12 октября 1810 года солнечным осенним днем в Мюнхене впервые состоялся фестиваль, который сейчас по праву считается самым большим и известным праздником пива в мире - Октоберфест.

На счастье молодым

Фестиваль устроили к празднованию свадьбы кронпринца Людвига и принцессы Терезы Саксонской-Хильдбургхаузской, а на их бракосочетание пригласили всех жителей Мюнхена - им бесплатно наливали пиво и раздавали угощения. Праздник удался на славу, и Людвиг принял решение проводить его ежегодно.

С 1819 года организацией фестиваля занялись Мюнхенские городские власти. Год за годом формировались его традиции. С 1881 года на фестивале начали готовить курочек на специальной жарильне, а в 1892 году гости праздника в первый раз пили пиво из стеклянных кружек. В тот же период пивные палатки обрели современный вид.

«Откупорено»!

Середина XX века ознаменовала появление еще одной традиции фестиваля Октоберфест - праздник начинается с откупоривания первого бочонка пива мэром Мюнхена с восклицанием «O’zapft is!», что в переводе с баварского означает «Откупорено!».

Впервые это произошло в 1950 году по воле случая: во время марша владельцев пивных павильонов, с которого и начинается фестиваль, один из них вел увлеченную беседу с мэром Томасом Виммером. Когда марш завершился, а дискуссия была еще в разгаре, мэр поинтересовался, что его собеседник собирается делать дальше, и узнал, что дальше по расписанию — церемония откупоривания первой бочки с пивом. Виммер отправился к бочонку, а когда дело дошло до вбивания крана, эту честь решили доверить именно мэру, который откупорил его за 19 ударов.

Октоберфест в фактах и цифрах

• Октоберфест занесен в Книгу рекордов Гинесса, как самый большой праздник в мире: ежегодно он привлекает 5-7 миллионов посетителей. Существует ошибочное мнение, что глобальная известность фестиваля отталкивает самих немцев от его посещения. На самом же деле около 70% участников фестиваля - это жители ближайших земель к Баварии, еще 15% приезжают из других частей Германии, и только 15% - это туристы из Европы, США и других стран.

• Еще одно правило Октоберфеста гласит, что объём продаваемого пива в кружке не должен отличаться от 1 литра более чем на десятую часть.
• Во время праздника посетители выпивают 6 миллионов литров пива, съедают 1,5 миллиона жареных мюнхенских сосисок, 65 тысяч свиных рулек и 84 быка.

• 30% всей годовой продукции мюнхенских пивоварен выпивается за время Октоберфеста.
• Октоберфест известен на весь мир своими огромными пивными павильонами, в каждый из которых помещается до 10 000 человек. Все они из года в год управляются одними и теми же предпринимателями. Часто это семейная традиция, передающаяся из поколения в поколение.

• Подумайте дважды, если у вас появится соблазн забрать пивную кружку на память. Кража пивных кружек приобрела такие размеры, что её уже можно назвать популярнейшим видом спорта на Октоберфесте. Поэтому работники службы безопасности могут проверить любых подозрительных посетителей, не вынесли ли они трофеи из палаток.

Пиво Октоберфеста

Конечно, главный герой Октоберфеста - пиво, сваренное по канонам закона о чистоте пива «Райнхайтсгебот». Оно варится из четырех компонентов: воды, солода, хмеля и дрожжей. Октоберфестское пиво является разновидностью специального Мартовского пива (Мерцен). Оно отличается особой крепостью (до 6%) и более темным цветом по сравнению с традиционными сортами.

На Октоберфесте свое пиво наливают шесть пивоварен:

Augustiner

Пивоварня Августинер, основанная в 1328 году, - старейшая в Мюнхене. Её история началась с небольшого производства пива монахами-августинцами. На Октоберфесте пиво крепостью 6% вот уже многие годы разливают исключительно из дубовых бочек. Пиво Augustiner предлагают отведать с рыбными блюдами в павильоне Fischer-Vroni.

Hacker-Pschorr

Это семейная пивоварня, основанная в 1417 году Марией Терезой Хакер и её мужем Йозефом Пшорром. Благодаря усилиям нескольких поколений пивоварня стала крупнейшей в Мюнхене, но с 1993 года пивоваренные цеха, в которых варили пиво Hacker-Pschorr, закрыли. Сегодня его производят на территории пивоварни Paulaner. На Октоберфесте гостей угощают фирменным пивом крепостью 5,8%, которое можно отведать в шатре пивоварни и в павильоне Bräurosl.

Hofbräu

Изначально Hofbräu считалась придворной пивоварней баварских герцогов, а ее варочные цеха располагались в Хофбройхаусе на площади Платцль. В XIX веке пивоварня отошла государству и с увеличением производственных мощностей переехала на Иннере Винер Штрассе. Вот уже 30 лет пивоварня Hofbräu расположена на одноименной аллее в мюнхенском районе Трудеринг-Рим. На Октоберфесте подают фирменное пиво Hofbräu крепостью 6,3%.

Löwenbräu

Название пивоварни, история которой началась в XIV веке, связано с фреской, изображавшей пророка Даниила, брошенного в яму ко львам на растерзание и чудом спасшегося. Изображение льва со временем стало фирменным знаком пивоварни. Впечатляет и огромный рычащий лев с кружкой пива над шатром пивоварни Löwenbräu на Октоберфесте. Подают пиво Löwenbräu крепостью 6,1% в шатрах пивоварни и в павильоне Schützenzelt.

Paulaner

Первые упоминания о пиве «Пауланер» датируются 1634 годом. Изначально его варили представители католического ордена Минимов. Вскоре крепкое пиво, сваренное по старинному рецепту, нашло ценителей среди жителей Мюнхена. Во время Октоберфеста пиво Пауланер крепостью 6% можно попробовать в шатрах Winzerer Fähndl, Armbrustschützen-Zelt и Käferzelt.

Spaten

Пивоварня Spaten основана в 1397 году. Отличительная особенность этикетки любого пива Spaten - белая лопата на красном фоне. Лопата для эмблемы выбрана неслучайно, ведь в переводе с немецкого Spaten и есть лопата. На Октоберфесте пиво подают в шатре Schottenhammel, где каждый год проходит традиционное открытие бочек и, конечно же, одноименном шатре самой пивоварни. Праздничное пиво «Шпатен» имеет крепость 5,9%.

Октоберфестовское пиво , поставляемое 6-ю Мюнхенскими пивоварнями и разливаемое в 14-ти больших павильонах и в 21-ой малой палатке, является разновидностью специального Мартовского пива (Мерцен).
Мартовское пиво отличается низовым брожением, особой крепостью и более темным цветом по сравнению с традиционными сортами пива, и может содержать до 6% алкоголя. Из названия пива становиться понятным, что производится оно в марте месяце. Делается это для того, чтобы упростить консервацию и хранение пива в летние месяцы без использования современных методов охлаждения. Мартовское пиво более хмельное, более крепкое и готово к употреблению уже в сентябре и октябре.

Знаменитое пиво Октоберфеста и 6 исторических пивоварен.

Навсегда останется истинно мюнхенским праздником. Регламент Октоберфеста предусматривает использование и продажу исключительно мюнхенского пива, то есть пива, произведенного в пивоварнях Мюнхена . Эти меры приняты как гарантия того, что пивной праздник-фестиваль Октоберфест и в будущем останется исключительно мюнхенским событием. Кроме того, название “Oktoberfestbier® “ является зарегистрированным товарным знаком. Владельцем данного товарного знака является ассоциация мюнхенских пивоварен.
Вот они, 6 пивоварен, отвечающие всем необходимым требованиям, так называемые столпы Октоберфеста: Augustiner-Bräu, Hacker-Pschorr-Bräu, Löwenbräu, Paulaner-Bräu, Spatenbräu, Staatliches Hofbräu-München . Все они являются мюнхенскими пивоварнями и при производстве пива соблюдают строжайшие ограничения, которые предусматривает «Закон о чистоте пива».

“Reinheitsgebot” – «Закон о чистоте пива».

Этим законом горожане обязаны Людовику Х и особенно Гульельмо IV , двум сыновьям Альберта IV Мудрого. Закон был обнародован в 1485 году и распространялся только на Мюнхен, столицу Баварии. 23 апреля 1516 году «Закон о чистоте пива » был подписан в Ингольштадте и устанавливал правила производства и распространения пива для всей Баварии. Согласно требованиям этого закона для производства пива должны были использоваться только 3 ингредиента: ячмень, хмель и вода .
Сразу бросается в глаза отсутствие четвертого элемента, используемого в производстве пива, дрожжей. Это объясняется тем, что в 1516 году о нем еще не знали. Роль микроорганизмов в процессе брожения была открыта в первых годах восемнадцатого столетия Луи Пастером.
Производители пива обычно собирали осадок с предыдущего брожения и добавляли его в последующее. В этом осадке обычно содержались все необходимые микроорганизмы, чтобы заново запустить процесс. Если же его не удавалось собрать, то готовили несколько больших чанов и обычно процесс брожения начинался сам собой.
Хмель в пиве играл роль консерванта . Его специально прописали в «Законе о чистоте пива», что бы убрать неэффективные старые методы консервации пива, которые использовали до введения хмеля. В Средневековье производители пива использовали сомнительные ингредиенты, такие как сажа и мухоморы. Было так же распространено использование других трав, например крапивы.
В Законе так же была зафиксирована стоимость пива: 1-2 пфеннига за один масс (баварская единица объема, которая равна 1.069 литру).
Были прописаны так же санкции для тех производителей , которые не соблюдали установленные нормы. У производителя, который использовал другие ингредиенты, конфисковывались все бочонки с пивом, по качеству которых имелись сомнения.
«Райнхайтсгебот » представлял собой кульминацию длительной метаморфозы законов, которая длилась более 200 лет, регулирующую и дисциплинирующую процесс производства пива , таким образом, чтобы не использовались вредные вещества. Помимо этого, закон позволял фиксировать цены на пиво, обеспечивая, таким образом, население основными продуктами питания. В течение веков эти нормы были приняты во всех немецких районах. Впоследствии, в 1906 году, закон распространился по всей территории Германской Империи и дошел до наших дней. Современный закон о пиве “Biergesetz”, регулирующий производство пива в Германии, полностью базируется на «Законе о чистоте пива», который до сих пор является символом совершенства, знаком высокого качества, несмотря на то, что был замещен «Предварительным законом о чистоте немецкого пива» , (Vorläufiges deutsches Biergesetz). В Vorläufiges deutsches Biergesetz все-таки разрешается использование таких ингредиентов, как пшеничный солод и тростниковый сахар, запрещенных в «Райнхайтсгебот», но не позволяет использование несоложеного ячменя.

Перевод баварского «Закона о чистоте пива» («Райнхайтсгебот»).

Мы определяем, заявляем и желаем вместе с советом нашей земли, чтобы с этих пор и по всей земле герцогства Бавария, а также по все городах и на торговых площадях, не имеющих специальных правил, от праздника св. Михаила (29 сентября) до праздника св. Георгия (23 апреля) кварта (масс по-немецки (1)) или голова (2) пива не продавалась бы более, чем за один пфенниг мюнхенской валюты, и от праздника св. Георгия (23 апреля) до праздника св. Михаила (29 сентября) кварта пива - не более чем за два пфеннига той же валюты, а голова - не более, чем за три геллера(3) под страхом наказаний, перечисленных ниже. Если кто-то не варит Мартовское пиво, а варит другое, или делает это как-то иначе, то он не должен продавать его более, чем за один пфенниг за кварту. Но, прежде всего, мы настаиваем, чтобы отныне и впредь ничего более не использовалось для любого пива кроме ячменя, хмеля и воды во всех наших городах, на рыночных площадях и по всей земле. Тот, кто умышленно нарушит Указ и не останется ему верным, должен быть лишен своего бочонка пива магистратом в качестве наказания. Но, если владелец постоялого двора покупает один, два или три бочонка пива на какой-либо пивоварне в наших городах, на рыночных площадях и по стране, а затем разливает его простому крестьянину, то ему (этому владельцу) и только ему позволяется и не запрещено продавать кварту или голову пива на один геллер больше того, что было указано выше.

(1) кварта – баварский Масс =1,069 литров
(2) голова – емкость для жидкости в форме полусферы (миска), объемом чуть меньше чем 1 масс
(3) геллер – пол пфеннига

Праздник Октоберфест — зеркало баварского колорита.

Есть несколько названий у праздника, который является главным событием календаря у мюнхенца. Нам с Вами известно, то название, что отражает его окончание в первое воскресенье октября – (нем. ). Мюнхенцы называют его нежно и коротко по месту проведения на городском лугу Визнн («Wiesn» с баварского диалекта переводится — «луг»). Немцы с северных земель, исходя из классификации праздников называют Народный и обозначают, как самый большой Фольксфест(нем. Volksfest-народный праздник). И не просто народный, а народный пивной праздник, радует мир 15 дней изобилием еды и напитков в пивных шатрах-ресторанах и весельем многочисленных аттракционов.

Время проведения Октоберфеста 2019:

«Устав» Октоберфеста:

В празднике учавствуют только мюнхенские пивоварни:
Шпатен-Францисканер (нем Spaten-Franziskaner-Bräu), Августинер(нем, Augustiner-Br äu) Пауланер (нем Paulaner), Хакер-Пшор(нем Hacker-Pschorr), Хофброй(нем Hofbr äu) и Лёвенброй (нем L öwenbräu).
Для праздника варится специальное пиво, именуемое октоберфестовское пиво (нем. Oktoberfestbier) с содержанием алкоголя 5,8-6,3 % и соответсвующее баварскому закону о чистоте пива.

История Октоберфеста:

Он начинался с празднования бракосочетания сына первого баварского короля, кронпринца Людвига Виттельсбаха с принцессой Терезией Саксонской-Хильдбургхаузской. Свадьба гуляла неделю начиная с 12 октября 1810 года. Народ приветствовал новобрачных, организованными на собранные деньги, скачками. Луг, на котором событие это проходило(и поныне проходит!) назвали именем невесты- Луг Терезии. Через 9 лет праздник уже утвердился как пивной и был из частной инициативы переведен под мюнхенское городское руководство, как ежегодный городской праздник.

Традиции Октоберфеста:

Парадный выезд хозяев пивных шатров и аттракционов
Церемония открытия первой бочки пива и продажа пива и других напитков только литровыми кружками, именуемыми «Масс»
Костюмированное шествие

Парадный выезд (нем. Einzug der Wiesnwirte) стал официальным открытием праздника и радует мюнхенцев, которые в долгожданную сентябрскую субботу приветсвуют процессию на центральных улицах Мюнхена. Глава города, обер-бургомистр,он же мэр Мюнхена, машет горожанам рукой, силя в одной из лесятка нарядных упряжек. На кого-то из толпы глазеющих посыпится дождь конфет, а кому то из своей кружки поднесут глоток колоритные официантки. Настроение есть-праздник начался!
Первую бочку праздничного пива марки Шпатен открывает в 12.00 мэр Мюнхена, вгоняя в нее кран деревянным молотком с энного удара и наливаются первые кружки «массы» октоберфестовского пива. Лучший показатель- 1 удар (обер-бургомистр Кристиан Уде в 2006 г), худший-19 ударов (обер-бургомистр Томас Виммер в 1950г).Фраза произносится при этом сакраментальная « O’zapft is!» « О цапфт-ис»- с баварского на русский в свободном переводе звучит как «откупорено», интонация радости- непереводима!

Костюмированное шествие проводилось впервые в 1835 году на серебряную годовщину той же знаменитой свадьбы. Кронпринц стал любвиобильным баварским королем-меценатом Людвигом 1, а луг по-прежнему носил имя его жены Терезии. Прошли годы, сменилось столетие, закончилась Вторая Мировая война и прошла демилитаризация Германии и вот с этого момента, с 1950 года, праздничный парад в национальных и исторических костюмах (нем. Trachtenumzug), протяженностью в 7 км и численностью до 8 тысяч участников, стал неотьемлимой частью Октоберфеста.

Октоберфест в цифрах:

Для посетителей открыты 14 больших и 15 маленьких пивный шатров-ресторанов.
Самый большой шатер-ресторан Хофбройхаус имеет 10 тыс. посадочных мест
Ежегодно Октоберфест посещают от 6 до 7 миллионов посетителей, которые выпивают по статистике последних лет 6,9- 7,2 миллионов литров пива и съедают 0,5 миллиона жареных кур Октоберфест обслуживает 12 тыс. человек и он располагаеи тыс посадочных мест.

Цена литра пива каждый год возрастает. Цена литра пива в 2019 году от 10.70 Евро до 11.50 Евро в разных шатрах. Цена литра миниральной воды 8.70 Евро, лимонада от 9.20 до 9.80 Евро. Литр в Баварии называют «Масс», этой мерой продаются все напитки в шатрах на Октовберфест.
Количество туалетов составляет 830, а 17 из них специальнооборудованных для инвалидов.
Национальный женский баварский костюм называется «Дирндл», а мужские кожаные штаны «Ледерхозе»

Кухня Октоберфеста:

Главным напитком Октоберфеста является специально сваренное долговыдержанное пиво, которое можно приобрести лишь в это время. Крепость этого пива с сильновыраженным солодовым вкусом от 5,8 до 6,3 %..Посетители Октоберфеста пробуют и разнообразные, в том числе молодые, вина, а также крепкие алкогольные напитки, коктейли и, разумеется, безалкогольные напитки. Самым популярными, женскими, являются напитки из пива и лимонада напитоки Радлер и Руссен, в которых алкоголя приблтизительно 2,5 %.
В качестве закуски к пиву очень популярны жареные курочки, (по-баварски «Hendl», «хэндл»). Обычно подаётся полкурицы - (нем. halbes Hendl, «хальбес Хэндл»), огромные бублики кренделя «Брецн», (нем. Brezn), белые мюнхенские колбаски «вайсвурст» (нем. Weisswurst), картофельный салат «картофельзалат» (нем. Kartoffelsalat) и капустный тоже, а также свиное жареное на гриле колено«швайнсхаксе» (нем. Schweinshaxe), жареные на вертеле куски кастрированного быка и запечённая на деревянном коле рыба «штекрльфиш» (нем. Steckerlfisch). Приятного аппетита!

Печальная хроника Октоберфеста:

В 1980 году в результате теракта у главного входа на Октоберфест погибло 13 и было ранено более 200 посетителей. Террорист, правый экстремист Гундольф Кёлер, тоже погиб во время взрыва. Этот террористический акт не привёл к отмене праздника. [ По результатам официального расследования считается, что он действовал в одиночку, но до сих пор существуют сомнения.
Террористические акты 11 сентября 2001 года не привели к отмене Октоберфеста, но в знак солидарности праздничные мероприятия были отменены.

Это интересно знать об Октоберфесте:

Праздник известен миру своими гиганскими пивными шатрами от 1тыс до 10 тыс. посадочных мест, которые управляются хозяевами (нем. Festwirt) по семейной традиции, иногда это потомками первых хозяев пивных палаток, стоявших у истоков праздника в 19 веке. Шатры, точнее рестораны из облегченных деревянных стройматериалов, строятся пару месяцев, а разбираются, так же как и аттракционы, за пару недель, и пустой Луг Терезии снова служит мюнхенцам в качестве городского парка.
С 1950 года существует традиция начинать праздник двенадцатью выстрелами в небо из пушки и открыванием первой бочки пива мэром Мюнхена в шатре Шоттенхамель (нем. Schottenhamel фамилия владельца). Первая кружка наливается премьер министру Баварии, затем политикам, их женам.
Незаменимый и обязательный участник всех праздничных мероприятий Октоберфеста — это Мюнхенский Ребёнок (нем. Münchner Kindl)- живой,в плоти, символ города. Это как правило эту роль играет девушка-подросток, блондинка, дочь из семьи пиваваров, онав одежде мюнхенского монаха, восседает на лошади с кружкой пива в руках. Она совсем отдаленно напоминающая своего, изображенного на воротах мэрии и гербе города, «двойника».

Посетите впервые праздник Октоберфест с экскурсоводом в завершающей фазе Вашего знакомства со Старым Городом. Это даст Вам шанс сразу же и увидеть и прочувствовать настоящую народную колоритность Октоберфеста, и узнать историю праздника, и научиться ориентироваться на его многолюдных и веселых улицах. Полученные на знания придадут Вам уверенности и раскроют возможности расслабиться и повеселиться на Октоберфесте.
Обязательно попробуйте пиво марки Августинер(нем, Augustiner-Br äu) , самое старое из мюнхенских, традиционное, разливаемое из дубовых бочек.
Прокатитесь на старинной карусели 19 века под ностальгические мелодии «живого» оркестра.
Внимательно ознакомьтесь с программой всего праздника: есть дни для семей с детьми,выступление обьединенного оркестра, фейерверк и другие интересные мероприятия.Загляните в старинный народный театр.
Попробуйте не только пиво и курочки, но баварский деликатес - рыбу (как правило, форель), запечённую на деревянном колу (нем. Steckerlfisch), а также традиционные сахарные орешки и фрукты в шоколаде. Приятного аппетита и веселого праздника!

И если Вам захотелось приехать к нам во время Октоберфеста, то мне, Юлии Нодер, экскурсоводу и гиду по Мюнхену и Баварии хочется сказать:

Добро пожаловать в Мюнхен и Баварию на самый большой народный пивной праздник мира Октоберфест!
До новых встреч на нашей гостеприимной немецкой баварской земле!

«Октоберфест» — уникальный фестиваль пива, сопровождающийся веселыми народными гуляниями и костюмированными шествиями, ежегодно проводится в Мюнхене вот уже на протяжении более 200 лет. В течение 14-16 дней праздник успевают посетить около шести миллионов гостей, что в четыре раза превышает число жителей столицы Баварии .

Территория огромного луга Терезы, название которого по-немецки звучит как Терезиенвизе, составляет 42 гектара. Она расположена в центре Мюнхена, рядом с Главным железнодорожным вокзалом и станциями метро. Период проведения фестиваля выбирается с учетом того, чтобы последний день народных гуляний выпадал на октябрьское воскресенье или на День объединения Германии — 3 октября.

Проведение «Октоберфеста»

В день открытия с 10:45 начинается традиционное шествие участников фестиваля. Разодетые в традиционные баварские наряды владельцы шатров усаживаются на красочные повозки, груженные бочками с пивом, и следуют по улицам Мюнхена в сторону Theresienwiese. Звучит фольклорная музыка, песни и приветственные крики гостей.

В 12:00 градоначальник Мюнхена выбивает из первой бочки пробку и восклицает «O’Zapft is!», что воспринимается как «Наливай!». С этого момента фестиваль считается открытым, а пиво начинают разливать во всех шатрах и на открытых площадках.

На следующий день, начиная с 10:00 можно увидеть красочное костюмированное шествие, в котором принимает участие несколько тысяч человек. Колонна в сопровождении духовых оркестров следует через центр Мюнхена в сторону Луга Терезы.

Оба вторника до 19 часов отводятся под семейные дни. В это время для родителей с детьми предусматриваются заманчивые скидки.

В первый четверг в 10:00 проходит богослужение, на котором вспоминают имена ушедших в мир иной участников «Октоберфеста». После службы проходит первое причастие и крещение детей организаторов и работников фестиваля.

Во второе воскресенье празднований в 11:00 гостей приглашают бесплатно посетить уникальный концерт. Свое мастерство показывают одетые в баварские народные костюмы музыканты духовых оркестров и барабанщики

В заключительный день праздника в 12:00 у подножия статуи Баварии начинается зрелищный салют из ручных мортир. Ровно в 23:30 «Октоберфест» закрывается до следующего года.

Посещение фестиваля

Как и на любом другом празднике, длящемся не одну неделю, на «Октоберфесте» бывает как шумное, так и относительно спокойное время. В дни открытия и закрытия, а также в выходные здесь многолюдно и суетно. Самым «тихим» считается период до 15:00 в будни и до 18:00 в понедельник, среду и четверг. В эти часы очередей практически нет, а свободные места в шатрах можно найти без особого труда.

Пиво «Октоберфеста»

Традиционно участниками фестиваля становятся мюнхенские пивовары. Каждый шатер продает определенные марки пива, специально сваренного к народным гуляниям. Общее название пенного напитка звучит как Октоберфестбиер (Oktoberfestbier).

Бренды

На празднике представлена продукция шести пивоваренных заводов.

Augustiner. Самая старая мюнхенская пивоварня основана в первой половине XIV века при одноименном монастыре. 6%-ное фестивальное пиво разливается в шатрах Augustiner-Festhalle и Fischer-Vroni.

Hacker Pschorr. Производство известно с начала XV века, но толчок к развитию был получен лишь в XVIII столетии, при Марии Терезе Хакер и Джозефе Пшорре. Пиво, представленное на «Октоберфесте», характеризуется наименьшей крепостью — 5,8%. Продукт можно попробовать в шатрах Hacker-Festzelt и Pschorr-Bräurosl.

Hofbräu. Завод основан в конце XVI века герцогом баварским Вильгельмом V в. качестве придворной пивоварни. Национализирован в XIX столетии. Пиво на фестивале самое крепкое — 6,3%. Подается только в одной большой палатке — Hofbräuzelt.

Löwenbräu. История «львиного» бренда прослеживается с конца XIV века, но популярность пришла только в XIX столетии, когда компанией завладел предприимчивый Георг Брей. Сегодня Löwenbräu входит с состав транснациональной бельгийской кампании InBev. Октоберфестбиер характеризуется крепостью 6,1%, подается в шатрах Schützen-Festzelt и Löwenbräu-Festhalle.

Paulaner. Пивоварня известна с первой половины XVII века. Ее основали монахи нищенствующего ордена минимов (нем. — Orden Paulaner) для собственных нужд. В начале XIX столетия предприятие выкупил пивовар Захерль, после чего оно стало развиваться. Фестивальное пиво имеет крепость 6%. Оно представлено в трех шатрах — Armbrustschützenzelt, Winzerer Fähndl и Käfer’s Wies’n Schänke.

Spaten Franziskaner. Период основания — конец XIV века. В начале XIX-го завод оказался во владении семьи Селдмайер. Сегодня бренд входит в состав концерна InBev. Октоберфестовское пиво имеет крепость 5,9%. Разливается пенный напиток в палатках Marstall, Schottenhamel, Ochsenbraterei (Spatenbräu-Festhalle).

Цены на пиво Oktoberfestbier медленно, но уверенно ползут вверх. С 2002 по 2016 год стоимость литровой кружки выросла с 6,30-6,80 € до 10,40-10,70 €.

Билеты на «Октоберфест» 2020

Попасть на территорию проведения пивного фестиваля и войти в шатры можно совершенно бесплатно. Но следует учитывать, что в палатках количество столов ограничено, поэтому в вечернее время, особенно в выходные дни, практически все они переполняются еще до 18:00. Гарантировано оказаться в том или ином шатре поможет бронирование стола на 10 персон с указанием точной даты и времени посещения.

Резервирование мест в больших шатрах начинается за несколько месяцев до открытия фестиваля, чаще всего — с января.

Закрепить за собой гарантированное место можно на официальном сайте выбранной палатки при выполнении определенного условия. Оно заключается в необходимости приобретения ваучера min за 20-80 евро, в зависимости от шатра, набора блюд и времени посещения. При расчете за праздничный обед/ужин сумма предоплаты учитывается.

Единственной развлекательной зоной с платным входом является Oide Wiesn (в переводе — старый луг). Билет стоит 3 евро, а катание на исторических аттракционах — всего по 1 евро. Здесь присутствуют пивные палатки, причем более свободные по сравнению с центральной аллеей, проводятся концерты и выбираются фестивальные королевы красоты.

Шатры «Октоберфеста»

На территории Theresienwiese расположены: 17 больших палаток и 21 малых павильонов. Пиво отпускается только тем, кто сидит за столом. В пиковое время (вечер и выходные дни) шатры переполняются и закрываются, поэтому попасть внутрь без ваучера вряд ли удастся. Попытать счастья можно либо до 15:00 в будние дни, либо рано утром в субботу-воскресенье. Еще один вариант предусматривает посещение открытых площадок (так называемых пивных садов). Здесь менее колоритно, но также празднично и весело.

Крупные палатки

Старожилами на Theresienwiese считаются шатры Schottenhamel и Schützenfestzelt. Они появились в 1867 году как небольшие пивные лавки на несколько десятков мест. В Schottenhamel стартует фестиваль. Именно здесь в 12:00 действующим мэром Мюнхена вскрывается первая октоберфестовская бочка и выпивается первый бокал пенного напитка. Палатка в общей сложности обслуживает 10000 человек — 6000 внутри шатра и 4000 снаружи.

Характерные особенности Schützenfestzelt заключаются в наличии большого тира для стрелков-любителей и в подаче баварского поросенка в пивном соусе с капустой. Вместимость шатра — более 5100 человек. Мест вне павильона — 1400.

Самым большим по вместительности является шатер Hofbräu-Festzelt, открытый в 1955 году. Он характеризуется разумными ценами, интернациональностью присутствующих и развешанными повсюду гроздьями хмеля. Под крышей палатки может одновременно находиться 6898 гостей, а за ее пределами — 3022 любителя пива.

Самым миниатюрным из 17 шатров считается уютный Käfers Wiesn-Schänke. Он вмещает всего 1000 человек, зато на улице имеется еще 1900 мест. Особенностью палатки является ее более позднее закрытие.

Особенности других крупных шатров:

• Herzkasperl-Festzelt — захватывающая музыкальная и культурная программы;
• Hofbräu-Festzelt — единственная палатка с площадкой прямо перед музыкальным подиумом;
• Käfer Wiesn-Schänke — оригинальный дизайн шатра и интерьера создает ощущение пребывания на альпийской ферме;
• Kufflers Weinzelt — винная палатка;
• Löwenbräu — пятиметровый лев на входе привлекает внимание гостей ревом. Излюбленное место фанатов мюнхенского футбольного клуба;
• Marstall Festzelt — необычный интерьер в стиле модерн;
• Ochsenbraterei — множество мясных деликатесов для любителей сытно поесть;
• Paulaner Festzelt — быстрый разлив пива и невероятный вид на закат;
• Zur Schönheitskönigin — атмосфера 1900 годов, народные певцы, каждый вечер среди посетителей выбирают Королеву красоты.

Оплата в шатрах принимается исключительно наличными в евро или заранее приобретенными ваучерами!

Малые палатки

21 павильон не отличается брендовыми названиями. Тем не менее, без них «Октоберфест» не мыслим. Палатки вмещают от 90 до 500 человек. Кроме фестивального пива, здесь предлагают отведать традиционные баварские блюда из телятины, птицы и рыбы. В меню имеются сладости.

История основания

Проведение первого, скромного по масштабам мероприятия было инициировано офицером Баварской национальной гвардии в октябре 1810 года. Идея возникла в процессе подготовки к празднованию свадьбы наследника баварской короны Людовига I и Терезы, урожденной принцессы Саксен-Гильдбурггаузенской. Предложение об организации скачек на лугу, вплотную подступающему к окрестностям Мюнхена, отправили отцу новобрачного — королю Баварии Максимилиану I. Положительный ответ был получен незамедлительно.

Октябрьские народные гуляния стали ежегодными. Перерыв делался лишь в те периоды, когда Баварии приходилось вести военные действия или бороться со смертельными эпидемиями.

«Октоберфест» в 1920-е годы: видео

Аттракционы

Стилизованные под старину карусели, тиры и другие развлечения расположены в Oide Wiesn. В отдельной зоне представлены современные аттракционы:

• колесо обозрения высотой 50 м, с которого в ясную погоду просматриваются Альпы;
• американские горки почти километровой длины;
• башня, дающая ощущение легкого головокружения от свободного падения с 70-метровой высоты;
• цепная карусель, вращающая на большой высоте любителей острых ощущений;
• замок ужасов и пр.

Кроме того, здесь проводятся зрелищные акробатические шоу и масса других мероприятий.

Фестиваль с детьми

Каждый вторник проводятся семейные дни. Кроме того, на территории «Октоберфеста» находится целый детский район Familienplatzl. Здесь есть и пивной сад, где взрослым предлагают фестивальный напиток и закуски, а малышам — детское меню и сладости. Еду разрешается приносить с собой.

Ежедневно для детей проводятся шоу программы с аниматорами и кукольные спектакли. Лучшими периодами для посещения фестиваля с малышами считаются будние дни до 17:00. В целях безопасности прогулки с колясками запрещены по субботам, а в остальные дни — после 18:00. Детей рекомендуется одевать в яркую одежду, чтобы их можно было легко рассмотреть в толпе.

Малыши в возрасте до 6 лет после 18:00 в пивные залы не допускаются. Подросткам до 16 лет употреблять пиво запрещено.

Часы работы

В будни шатры и палатки работают с 10 утра, а в выходные дни они открываются на час раньше. Закрытие заведений — в 23:30, последний разлив пива — в 22:30. Закусочные и кафе работают до 23:00.

И просто грех было в первый год пребывания в этом городе не посетить Октоберфест, ведь он – символ Мюнхена и всей Баварии (а для кого-то и всей Германии), как Эйфелева башня для Парижа, а каналы для Венеции.

Про этот пивной фестиваль я слышала очень много отзывов – от восторженных, до крайне негативных, от «там надо побывать хоть раз в жизни» до «это худшее, что было в моей жизни». Одно объединяло всех очевидцев – они не остались равнодушными к Октоберфесту.

Октоберфест. Вид на шатер Paulaner

Итак, естественно, лучше один раз увидеть, чем много раз услышать, поэтому в первую же неделю фестиваля, туда поехали и мы.

Немного истории Октоберфеста

Первый раз фестиваль состоялся более двух веков назад – аж в 1810 году и был он тогда…свадьбой. Да, первый Октоберфест был именно свадебным гуляньем – его устроил для подданных местный правитель Людвиг I в честь своей женитьбы на принцессе Терезе. По этой причине, кстати, место проведения Октоберфеста носит название «Луг Терезы» («Theresienwiese»), а баварцы называют праздник «Wiesn» («Луг»). На указателях в метро и на улицах Мюнхена так и написано, не «Oktoberfest», а «Wiesn».

Видимо, тогда, в 1810 году свадебное гулянье удалось, потому что Людвиг и Тереза стали проводить его ежегодно, праздник стал традицией баварцев и дополнился новыми фишками – появились аттракционы, палатки со сладостями, костюмированное шествие пивоваров в первое воскресенье фестиваля и, конечно же, пивные шатры лучших пивоварен Германии.

Октоберфест нашими глазами. Как это было

К Лугу Терезы во время фестиваля, кажется, можно дойти без навигатора – просто нужно следовать туда, куда направляются толпы народа в национальных немецких костюмах. Очень много людей, очень много, в любое время дня.

Ресторанчик у самого входа на Октоберфест (вдали от шатров)

На входе вас досматривает охрана и стоят металлоискатели. Сразу после охраны тебя окружает большое количество аттракционов – карусели, американские горки разных видов, комната страха, тир…Среди всех этих конструкций стоят палатки с имбирными пряниками и другими сладостями. В общем, по началу, Октоберфест скорее напоминает Диснейлэнд, чем главную мировую пьянку.

Аттракционы на Октоберфесте

Тир на Октоберфесте. На фестивале все – и пожилые, и молодежь, в национальных баварских костюмах

Самые первые (и, как мне показалось, самые популярные) – Löwenbräu и Paulaner.

Башня шатра Löwenbräu (по-русски правильно произносится не как мы привыкли «Лёвенбрау», а «Лёвенброй»)

У каждого шатра есть свой биргартен – то есть столы и лавки, которые стоят снаружи. Внутри шатров, конечно, без предварительной брони сесть довольно сложно (хотя можно, если вы пришли днем), а вот в биргартенах – пожалуйста, предварительной брони здесь нет, просто проходишь и садишься на свободное место.

Внутри шатра Löwenbräu. Как видите, днем людей там немного

Официантки в каждом шатре, как и положено – девушки в национальных костюмах, с пышными красивыми формами, которые ловко носят за раз 12 литровых кружек. Сложно представить, какая это большая физическая нагрузка, ведь бегать им приходится так без перерыва с 9:00 до 23:00.

Внутри шатров играет национальная живая музыка, а на улице, между шатрами, аттракционами и лавками – просто популярная (не немецкая, а мировые танцевальные хиты, актуальные на время праздника).

За Löwenbräu и Paulaner следуют шатры Augustiner и Spaten, еще дальше – Hacker-Pschorr, Hofbräu (самый большой – здесь может сесть одновременно до 10 000 человек) – итого, всего 6 пивоварен. Именно они обладают эксклюзивным правом продажи пива на Октоберфесте, остальные сюда не допускаются.

Помимо красивого оформления шатров (одни башенки с логотипами чего стоят), пивоварни привлекают к себе внимание и заманивают посетителей еще одним способом – по всей территории фестиваля разъезжают красочные повозки с фирменными бочками, запряженные лошадьми.

Повозка Paulaner

Повозки красивые и аутентичные, поэтому, нужно выстоять очередь, чтобы сфотографироваться на их фоне. Лошади тоже не обделены вниманием – вся тянуться погладить их за гриву, потрогать за праздничное снаряжение и тоже сделать фото.

Вот такая красотка возит бочки на Октоберфесте

Когда мы пришли на Октоберфест, было где-то 14:00 и по атмосфере он был такой себе милой семейной ярмаркой, хоть и с пивными шатрами, вдоль аттракционов бегало очень много детей разных возрастов, а вот ближе к вечеру и аудитория, и вся атмосфера в целом начали кардинально меняться – появилось больше молодежи, шатры начали заполняться, а аттракционы пустеть. Праздник превращался именно в тот отвязный Октоберфест, о котором чуть ли не легенды ходят – много пива, много тех, кто это пиво выпил, их разбитные танцы и песни, хмельной смех, характерный запах то тут, то там разлитого пива.

Вывод отсюда простой – Октоберфест очень разнообразен, в разное время дня он дает все для всех – сладости и аттракционы для семей и людей спокойных, море алкоголя, танцев и флирта – для тех, кто приезжает сюда оторваться на всю катушку. Нужно просто выбрать то, что вы хотите, а слухи о том, что на фестивале все на ногах не стоят круглыми сутками, сильно преувеличены.

Что сколько стоит на Октоберфесте

Цены здесь, конечно, адовые. В первую очередь на пиво – литровая кружка в шатре Пулайнера, например, стоит 10,90 евро. Примерно такие же цены и в других шатрах. Это в 5 раз дороже, чем литр такого же пива, купленный в мюнхенском магазине.

Имбирные пряники тоже довольно дорогие от 3,5 до 15 евро (за 3,5 будет совсем малютка).

Зарезервированный стол в шатре

Аттракционы в среднем стоят 8 евро на одного взрослого человека.

И имейте ввиду, что на Октоберфесте в приоритете наличные, карты здесь почти нигде не принимают (из-за этого, я не попала на колесо обозрения 🙂)

Популярность фестиваля сказывается не только на стоимость напитков и сувениров на его территории, но и более глобально – в дни проведения Октоберфеста космически взлетает аренда жилья в Мюнхене и цены на авиабилеты как в город, так и из него в любом направлении. Например, в период фестиваля билет на прямой рейс «Мюнхен-Москва» стоит 11 000 рублей, а уже через неделю после окончания праздника – около 7000 рублей.

Еще несколько фактов об Октоберфесте

• Октоберфест — место знакомств, этакий оффлайн Tinder. Много супружеских пар, европейских и не только, познакомились здесь за кружечкой пенного.
• Поговаривают, в первую неделю Октоберфеста, сюда приезжает много особого рода итальянцев (из деревень Северной Италии), которые, так сказать, очень любвеобильны и настойчивы, могут начать активно приставать к девушке даже если та со спутником. Как итог — частенько бывают драки.
• Еще с конца XIX века фестиваль проводится не в октябре, а в сентябре – его подвинули на несколько недель раньше, чем он проводился изначально, потому что погода в Баварии в конце сентября куда лучше, чем в середине октября.
• На Октоберфесте у многих «сносит крышу» – люди напиваются до беспамятства. Итог – за 16 дней одного фестиваля около 500 ежегодно оказываются в реанимации с алкогольным отравлением.
• Народу приезжает действительно очень много – когда мы еще в июле искали жилье, ради интереса проверили — на октябрь уже тогда на Airbnb не было ни одной свободной квартиры/комнаты ближе, чем за 70км от Мюнхена. Так что, если вы надумали посетить этот пивной фестиваль – бронируйте жилье сильно заранее. Это же касается и мест за столами в шатрах – их тоже можно зарезервировать онлайн, чтобы быть уверенными, что вы точно сядете.
• Не только официантки, но и многие гости фестиваля (независимо от их национальности), приходят на праздник в народной баварской одежде. Женское баварское платье с рюшами, которое так соблазнительно открывает грудь, называется «дирндль». И в такой одежде здесь практически каждая девушка – остается только порадоваться за мужчин-гостей фестиваля 🙂 Заметила, что очень забавно смотрятся люди в национальных костюмах, но при этом с волосами кислотных цветов и татуировками на все тело – получается такой микс традиций и современности.
• Еще пара слов о дирндле. В Германии настоящий культ национального костюма, он не воспринимается чем-то из прошлого (как сарафан в России), а стал частью современной модной индустрии страны – есть модельеры и бутики, которые специализируются только на дирндлях, каждый сезон выходят новые коллекции, устраиваются показы и fashion-съёмки.

Народный костюм в Германии – это не пережиток, а нечто стильное, сексуальное и всегда актуальное. Эти платья носят не только на Октоберфест, но и просто «на выход» – в ресторан, бар, ночной клуб. Стоит дирндль в среднем от 60 до 300 евро (естественно, есть эксклюзивные модели дороже).

Заключение

В 2019 году Октоберфест пройдет с 21 сентября по 6 октября. Подробную программу фестиваля можно посмотреть на его . И если меня спросят, советую ли я приехать сюда, то я отвечу, что да, несомненно советую, потому что этот праздник настолько самобытный, настолько яркий и веселый, что здесь действительно можно, как просто отдохнуть, так и «выгулять своих демонов», оторвавшись по полной. А если сочетать веселье на Октоберфесте с другими вещами – например, поездкой в осенние баварские Альпы, которые всего в часе езды от Мюнхена, то это приключение станет для вас просто незабываемым.